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    全国百名网络媒体看扬州 共话扬州早茶发展
    大江网经济频道  2017-06-08 17:04:23  来源:中国江西网  编辑:江拓华  作者:

      扬州网讯6月3日,“全国网络媒体联盟宣传研讨会暨全国百名网络媒体总编辑看扬州”活动在品尝富春早茶,共话如何向一带一路丝路城市发展。

      品富春包子

      百名网络媒体总编被文思豆腐刀工表演震撼

      茼蒿烧卖、三丁包、蟹黄汤包、肴肉、虾子香菇、腌菜豆瓣、千层油糕……2号一早,位于来鹤台广场的富春酒楼迎来一批特殊的客人,全国百名网络总编辑看扬州专程品尝扬州早茶代表之一的百年富春。

      记者在现场看到,除了品尝吃包子,来自天南海北的总编们对于文思豆腐的表演兴趣浓厚。如何将一块普通内脂豆腐切得细如发丝,吸引了他们的眼球。

      “我是第一次到扬州来,还没有吃过文思豆腐羹,这次一见普通食材变身精致汤羹的确很有意思。”一位总编笑着说。

      据了解,此次来扬的总编们有的不止一次来过扬州,有的来过扬州没有吃过扬州早茶,有的则是第一次来扬。

      赶时尚还是坚守?

      网络时代,扬州包子需要颜值,也需要锅气

      “这一笼白白的包子,不如翡翠烧卖拍照好看。”一笼三丁包上桌,一位拿着手机准备拍照的总编笑言,“现在是网络时代,好的摆盘效果可以让食客乐于拍照分享,更加有利于传播。”

      来自上海集商网的杨迪则有不同观点,她常来扬州,喜欢吃扬州早茶,“扬州包子的精细在于口味、面粉发酵、包包子的褶子是否均匀美观,更重要的是要有锅气,一笼包子进行精致摆盘后,一口咬下去如果是凉的,那就失去的本来的味道。”

      赶时尚还是坚守?这是全国各地老字号都会遇到的问题。

      青海日报社新媒体中心主任、青海羚网总编辑韩惠朋说,她是第一次来扬州,但是最早对于扬州菜的印象来自西宁当地混搭在上海菜、江浙菜里的淮扬菜风味,“西宁是比较包容的移民城市,今天我看到扬州师傅的刀工,想到昨天晚上的大运扬州表演里对于扬州玉石工匠文化的表达,两者具有相同的精致。”

      天下玉,扬州工,她告诉记者吃扬州早茶就是在美食里面品尝扬州文化,青海的昆仑玉大多送到扬州来加工,城市地域之间的反差让南北文化形成交融亲切感,展现历史积淀,这让她感受到海上丝绸之路和中华闻名的博大精深。

      东西南北包子味

      富春包子比杭州甘其食精致,可融入商业运作

      “两代名厨四季宴,一江春水三省茶。”这是莫言对于富春茶社的形容。面食是中国人普遍食用的主食,东西南北包子味不同,也带来了口味之间的碰撞和吸引。

      大连新闻网总编辑刘明春表示,希望富春茶社可以开到大连去,当地盛产海鲜,扬州包子作为江淮文化标志会很受欢迎。

      杭州网副总编吴幼祥告诉记者,他上次来扬州已经是上世纪,他的老家在江苏宜兴,以前没喝过扬州早茶,他发现扬州早茶与广式早茶从茶上就有不同,广式早茶喝菊花、普洱、铁观音等发酵茶,扬州人喝绿茶、魁龙珠,淮扬包子清淡,他定居杭州多年,当地的甘其食包子发展迅速,但是口味偏油,与富春包子相比文化底蕴不够足,不过商业模式很好,“杭州包容性好,东西的食物改一改能流行,杭州有面店面馆各种面,杭州人爱吃面食,将传统产品改良成新品种中的网红,富春可以借鉴。”

      长沙星辰在线总编何旭介绍,长沙饮食比较辣,讲究辣爽,爱吃米粉,以辣为主配上酸辛。作为娱乐之都,长沙人对吃比较讲究,粤菜多、淮扬菜少,当地高档酒楼有淮扬菜做法,“现在长沙人的口味没有那么重油重辣,也喝绿茶,这是相近之处,“快时尚与扬州慢生活富贵不同,我是第一次来扬州,我们当地也有大肉包、菜包等,我认为文化引入是奇妙的过程,如果接近原味不习惯,企业还是要因需改良才能更好的发展。”

      

      扬州交通便利

      总编一秒变“吃货”,还会带家人再来品尝

      一张纸上写着富春的特色早茶菜单,记者在现场留意到,一些初次来扬的总编们一秒变“吃货”,专程记录美食,打算下次带家人再来富春

      厦门网的陈聪稀告诉记者,他比较爱美食,扬州与厦门有直达的航班,他边吃边记录,准备下次带家人来可以这么点,“我觉得这么吃就非常好了。”

      伊犁新闻网的邹文辉说,伊犁当地早餐有卖扬州包子的,但是味道差距很大,口味较重,他来过两次扬州,这次是第一次品尝富春早茶,感到味道清淡鲜美,“西北以肉食为主,大块;扬州包子更注重色香味、精细,新疆有来自天南海北的人,做一些地方化包装应该会做得很好。”

      “总编们的意见和建议都非常中肯,我们都很重视,以后的发展中会多多吸取,希望未来富春包子可以走得更远。”富春集团总经理徐颖宏表示。

     
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