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    “良品模式”助力恩施土特产走出深闺
    大江网经济频道  2017-12-15 10:55:48  来源:中国网  编辑:江拓华  作者:佚名

      14日上午9点,“大美恩施腊么骄傲·2018恩施特产全媒体年货节”电商扶贫公益项目正式启动,6家恩施腊味企业与良品铺子签订采购协议,标志着恩施传统腊味产品将搭乘良品铺子的快车,飞出大山,与全国的消费者零距离接触。

      此次合作,是良品铺子与湖北长江垄上传媒集团联手,通过恩施州政府搭台,助力恩施当地企业打响“年货”品牌。不同于以往的是,良品铺子此次将帮助恩施企业升级产品,拓展渠道,打响品牌,让传统老味道焕发新活力,为当地腊味产业“造血”。

      这也是一次对精准扶贫模式的探索,通过良品铺子成熟的消费者洞察、产品研发创新能力和供应链优势,让恩施丰富的土特产和优势农产品向着消费者的需求变革,打造全新的供给侧价值链,增强恩施经济持续增长动力。

      好产品急需插上互联网的翅膀

      蒸一碗鲜香有嚼劲的腊味,配上热腾腾的白米饭,对于我国大部分地区的居民来说,这是冬日里最熟悉、落胃的美味。

      良品铺子通过全渠道的大数据发现,以腊肉为代表的特色土产品正在成为新的消费增长点,目前市场规模已达到40亿元,产地主要集中在湖南、四川、广东、贵州等地。

      然而,湖北有一个地方,也藏着颇具特色的腊味——新鲜屠宰的禽畜,用柞木烘烤,加上橘子皮等天然配料提味,肉质散发出天然的木香和果香,浓郁的土家风情扑鼻而来。这就是恩施的腊味。这样的佐餐佳肴,正是良品铺子新品类分公司开发的“良品甄选”系列走遍全球要寻找和开发的好东西。

      事实上,腊味产业已成为恩施特色农产品加工业的重要支柱之一,近年来,当地腊味企业正逐步探索将土家族传统腊味加工工艺标准化、规范化,让产品品质更加稳定、安全、卫生,更容易为市场所接受。然而,由于互联网化程度较低,销售渠道尚未完全打开,缺乏知名品牌,可以说仍然“养在深闺”。

      从另一个角度来看,互联网化又是恩施腊味的巨大机会。运用成熟的消费者洞察和产品研发创新能力,突破时令性及供应链的瓶颈,将以腊味为代表的恩施特色农产品打造成为标准化、规模化生产的成熟商品,通过线上渠道打开销路——这是良品铺子在与媒体、政府三方会谈后,确定下来的全新合作模式,也是“良品模式”的又一次实践。

      于是,在农历2017年腊月即将到来时,“大美恩施腊么骄傲”2018恩施年货礼盒开发项目应时启动。

      走遍恩施选出11款精品腊味

      把消费端与供给端串联起来,一头推动产品升级,一头拉动农业增收,这是良品铺子一直坚持在做的事情。

      以产于河北黄骅的爆款产品脆冬枣为例,早些年当地冬枣产业因为打不开销路,一度面临困境。而在良品铺子与当地加工企业共同研发出深受都市白领喜爱的产品后,冬枣种植面积从几万亩迅速发展到30万亩,其中15万亩进入丰产期,带动7万农户增收致富,为当地扶持起了一大富民产业。

      在湖北省内,良品铺子也成功开发推广孝感米酒、洪湖卤藕、鸭翅、油爆虾、卤牛肉等特色产品,单品年销售额超过1亿元。

      然而,要将不成熟的农产品开发成爆款商品,背后的路可以说是采购员们像地质勘探一样,一寸一寸摸索出来的。年货礼盒开发项目启动到现在,新品类分公司的采购员们已经将恩施狭窄崎岖的山路走了几遍,对十几家土特产加工企业进行走访和全方位考察。哪一家规模大、产业模式成熟、厂房更标准化,可以说是了如指掌。

      依托对市场的多维度分析,目前良品铺子确定了与恩施州6家企业及合作社进行深度合作,共同打造腊味系列、农家酱菜系列、冷鲜肉系列三大具有传统恩施土家制作工艺的系列产品。共精挑细选了17个原料健康、工艺安全卫生、品质稳定的单品,合计组成11个售卖产品。产品类别分别是:火腿类、块肉类、蹄肉类、排骨类、香肠类、兔肉类、酱蔬菜类、生鲜肉类。

      值得一提的是,作为一家在新零售领域里大胆尝试的企业,良品铺子开发了很多超出消费者预期的特色产品。其中一大亮点,就是将全国各地餐桌上的“妈妈菜品”搬到了货架上。此次在开发腊味产品的同时,良品铺子也将一部分“恩施妈妈菜”重新打造,包括藠(jiao)头、熟鲊辣椒、芋荷梗、阳荷等,特别容易勾起品尝者的回忆和念想。

      供给侧发力帮助农民增收

      创立11年来,良品铺子致力于做好四件事情:一是洞察消费者需求;二是研发零食产品并不断完善标准;三是建立从原产地到顾客嘴里的严格管理体系;四是通过全渠道触点的服务让顾客开心享用零食。

      此次与恩施州的合作,良品铺子也将发挥打造产品的核心优势,赋能恩施州企业,对年货产品进行全方位的升级,并从多个渠道拓展市场,让更多的消费者品尝和喜欢上恩施的传统美味。

      在产品设计上,年货节围绕土家一席菜的概念,以腊味为主,配以当地富硒酱菜,组合成“食光礼盒”腊味年货包,满足一家人一次性食用份量,打造地道恩施土家年味的味觉体验。在产品包装上,更是会用恩施的美景来养眼。年货节期间,还将推出恩施旅游优惠政策,抓住消费者的胃的同时,邀请他们到恩施领略山水的壮美和土家的风情。

      预计在12月25日,这款别具特色的年货礼盒将在良品铺子APP和微信商城上架,与良品铺子3700万会员及全国的消费者零距离接触。

      更深层次的价值在于,此次合作将帮助恩施当地企业改善供应链、拓宽销售渠道,提高知名度,提升销量。这也是政府助力,省级媒体与电商平台搭台,企业唱戏,共同探索电商扶贫新路子的首次尝试。“我们将拿出良品铺子全部智慧,帮助合作企业从各方面进行完善和提升。”良品铺子社交电商总监苏华表示。

      此次与良品铺子签约的恩施州利川市土家牧业的胡正武难掩激动:“通过良品铺子的层层筛选真的不容易,他们非常细致,从选材、用料、制作流程等各方面都严格考量,自家产品入选,也给了我极大的信心!我们一定会借力这个平台,树立良好的品牌形象,帮助家乡脱贫致富!”

      和土家牧业一样,从全州腊味企业中脱颖而出的恩施三明泉、建始晓姚农夫、恩施百草池、建始红岩光明豪猪、建始富宏家庭农场,都是当地的龙头企业,是带动村民脱贫致富的主力军。

      同时,产品上线后,将从销售利润中抽出一部分作为扶贫基金,用于恩施当地的精准扶贫公益项目。

      良品铺子副总裁赵刚表示,这次合作,在三方都发挥各自最大优势的背景下,将从供给侧层面助力恩施政府打响“年货”品牌,助力恩施企业提升产业链整合能力,助力当地农户提高收入水平,为恩施州经济增长提供持续动力。

     
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