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    江西名酒、江西老字号——大塘清明酒
    大江网经济频道  2018-01-23 09:02:00  来源:中国江西网  编辑:江拓华  作者:佚名

      中国江西网讯 南昌市大唐酒业有限公司是专门从事传统特产——大塘清明酒的生产企业,坐落在山清水秀的鄱阳湖畔——有着清明酒之乡称誉的江西省南昌市新建县大塘坪乡,公司拥有“大塘清明”、“豫章”酒类商标。

      公司为确保大塘清明酒的传统特性,采用木甄蒸煮,陶缸发酵传统手工工艺的生产方式,公司库存10年以上老酒近百万斤。

      南昌市大唐酒业有限公司酿造的大塘清明酒是南昌市新建区大塘的传统特产,其工艺有着两千多年的酿造历史,海昏侯国遗址中出土的提樑壶,盛酒缶,蒸馏器等文物充分证明了大塘悠久的酿酒文化,其工艺已列为南昌市非物质文化遗产保护名录。

      大塘清明酒采用当地鄱阳湖湿地种植的优质糯米,于阳春时节(清明节期间)精心酿造,经多年贮存而成,颜色自然天成,不添加任何诸如焦糖色之类的添加剂。产品于2013年列入南昌市非物质文化遗产保护名录,2015年被评为江西名酒,2016年认定为南昌老字号,2017年认定为江西老字号。独特的地理环境,独特的气候环境,独特的酿造时节,独特的酿造工艺,孕育了独特的大塘清明酒,她是大塘,新建乃至南昌深厚历史文化底蕴的载体,是南昌特色的具体体现。

     
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