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    瞄准“高端” 良品铺子推动“舌尖上”的高质量发展
    大江网经济频道  2019-01-08 15:28:58  来源:中国江西网  编辑:江拓华  作者:佚名

      中国江西网讯 随着中国农历新年的临近,年货市场又热闹起来了。从城镇到乡村,从网上商城到超市店铺,各色年货琳琅满目、供销两旺,烘托出浓浓的节日气氛。

      作为重要的年货品类,零食消费如同衡量广大人民群众美好生活的“晴雨表”。改革开放四十年来,老百姓对于“零食”的理解已经发生了翻天覆地的变化。与物资匮乏时期的解馋不同,如今的零食更加强调贴合顾客物质消费、精神愉悦等全方位的需求,而企业也在不断满足这种需求的过程中实现了经济和社会价值。

      作为国内休闲零食行业的TOP品牌,良品铺子一直致力于通过数字化技术融合供应链管理及全渠道销售体系,开展高品质休闲食品业务。目前,良品铺子已经连续三年保持市场领先,并入选“中国500最具价值品牌”。成立十二年以来,在不断的摸索和尝试中,良品铺子在零食行业内率先蹚出了一条高质量发展的道路。

      高质量发展,是零食行业的必由之路

      面向今年的年货市场,良品铺子精心打造了一款“拾贰经典”高端零食年货礼盒。这款礼盒选取了良品铺子最具消费者口碑、优选食材产地、累积销量领先的12款经典产品。这款礼盒的推出,代表了当下中国食品产业乃至整个中国经济发展大方向——从求“量”,转变为求“质”。

      从高速增长转向高质量发展,是当前中国经济一个最显著的特征。去年底的中央经济工作会议也再度强调,要“坚持推动高质量发展”,“增强人民群众获得感、幸福感、安全感”。高质量发展并不遥远,它关乎每个人的美好生活。当前,中国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。强调高质量发展,则集中体现了坚持以提高发展质量和效益为中心,是解决社会主要矛盾的必然选择。

      就食品产业而言,从囤量到求质、从产品到服务、从消费到体验,消费者对于食品“质”的需求觉醒,已经从过去“淘便宜”、“吃得饱”转向如今“求品质”、“吃得健康”。他们比以往任何时候都更加强调食品的个性化、自我实现及社会认同,购买行为背后寄托着情感需求。

      基于对经济和行业趋势的长期洞察,良品铺子创始人、董事长杨红春认为,零食行业未来必须走高质量发展之路。为此,良品铺子提出了聚焦“高端零食”战略,产品必须满足“高标准”、“高颜值”、“高体验”和“精神层面的满足”这四个条件。

      作为休闲零食行业的领军企业,良品铺子成立十二年以来,始终坚持以高品质为标准开发零食产品。杨红春表示:“此次推出‘高端零食’战略,就是要将以前的经验和成果加以提炼,并在企业内部形成战略聚焦,同时升级产业链,满足消费者对于美好生活品质的期待。它既代表着我们的产品和渠道,更代表着我们的组织和品牌。这一战略和它蕴含的价值观指导着我们整个业务体系。”

      聚焦高端,提升和放大产业链价值

      食品产业一端连着需求侧,一端连着供给侧,对上下游产业链的拉动的效应显著。在良品铺子看来,走高质量发展之路,不仅是在持续为消费者传递产品体验和情感价值,更是整个行业继续升级和发展的需要。

      “香辣卤藕”是由良品铺子开发的一款脱胎于湖北家常小菜的零食。虽是小菜,原料却十分讲究,非经华中农业大学培育改良的地道的江汉平原九孔藕不可。成熟的九孔藕,白白嫩嫩又粗壮,吃起来粉糯香甜。这款产品广受市场青睐,年销售额接近8000万元。

      良品铺子对于藕的收购数量、质量有着很高的要求,每天的订单量需要18亩藕田来供应,单纯靠传统的农户散种无法支撑。为此,公司与当地农民结成了合作社模式,每户能种上千亩,60%以上的藕由合作社供应。据了解,当地农民以前种十亩田粮食,累计纯收入不到1万元。现在仅一亩田就可以赚5000元,极大改善了生活条件。

      而在冬枣之乡河北黄骅,有7万农户因为良品铺子一枚小小的脆冬枣脱贫致富,买了私家车,盖起新楼房。据了解,由于鲜枣销路不畅,黄骅的冬枣种植业一度陷入困境。直至2007年良品铺子与当地加工厂合作,选取成熟度最高的枣子,独创了有机种植、分批采摘、低温过油等工艺标准,加工而成的脆冬枣酥脆无渣、入口即化,一年就能卖出1亿元。县里的冬枣种植面积也从几万亩迅速扩张到30万亩,其中15万亩进入丰产期。

      这两款零食产品,无疑是良品铺子带动上下游产业链实现共赢的典型样本。作为食品行业链的龙头企业,背后是数百家的工厂和成千上万的农民。杨红春表示:“良品铺子之所以旗帜鲜明地做高端零食,核心理念是要将产业链的价值提升和放大,把农业创造的优质原材料,与食品工业创造的大师级生产和加工工艺、配方整合起来,高效地转化为市场效益。”

     
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