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    中国味道俘获“顶级舌尖” 良品铺子拿下8项顶级美味大奖
    大江网经济频道  2019-07-08 11:29:32  来源:中国江西网  编辑:江拓华  作者:佚名

      当中国味道遇上全球顶级“舌尖”,会擦出怎样的火花?

      7月2日,休闲零食品牌良品铺子与“顶级美味大奖”评审机构——国际风味评鉴所在沪签约,后者所甄选的200名来自全球各地的米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师,将受聘成为良品铺子的“顶级美味顾问团”。

      接下来的一年中,这些顶级大师将成为良品铺子研发新品的智囊。他们将基于第一印象、视觉、嗅觉、质感、味觉、回味等感官标准,为良品铺子的主推新品制定感官分析报告,并基于12-25条专业建议,以供良品铺子在新品上市前进行充分打磨。

      此次合作基于国际风味评鉴所对良品铺子在2019年“顶级美味大奖(Superior Taste Award)”评选中优异表现的认可。在中国区41家企业选送的86款获奖产品中,良品铺子拿下了包括最高产品奖“三星奖”在内的8枚奖章,成为最大赢家。这是该公司继6月3日在2019年“蒙特奖(Monde Selection)”颁奖典礼上斩获4金13银6铜后,又一次在国际食品大奖的舞台高调亮相。

      “蒙特奖”和“顶级美味大奖”被誉为食品界的诺贝尔和奥斯卡,夺得这些奖项一直是全球食品企业的最高荣耀。近年来,一批又一批中国企业向国际大奖发起冲锋,从缺席、突破到大满贯,这背后,是以良品铺子为代表的中国零食企业整体实力的上升。

      国际顶级大奖是怎样炼成的?一是评委“咖位”高,由200位米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师、高校教授、饮食专家等担当;二是评选标准苛刻,每一款参赛产品都按照欧盟食品法级的评定标准,从食品安全、原材料、口味、视觉、嗅觉、营养等维度展开全方位的盲测,力求公平、公正、中立。能在评审中过五关斩六将,意味着国际标准的肯定,

      擦亮国际名片,中国零食企业的实力来自广阔市场潜力及消费升级窗口期的培育。商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,2006年至2016年的10年期间,我国零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元,增长幅度达422.51%。到2020年,零食行业总产业规模预计接近3万亿元。与此同时,城乡居民收入持续较快增长,消费者“质”的诉求觉醒,从原来的“淘便宜”向“要品质”迈进,好产品迎来了红利。

      体量和综合实力提升之后,一批企业着力于锻造产品力和品牌力。其中,良品铺子率先瞄准高端市场,推动零食产业升级换挡。为推进高端零食战略,良品铺子一方面从原料、配方工艺、包装视觉层面对产品全面升级;另一方面,通过渠道升级和精准营销策略提升顾客体验。目前,通过第三方调研,消费者对良品铺子“高端零食”的认知度接近40%。

      而与此同时,中国食品企业也开始发力国际市场,用中国味道征服世界的胃。据商务部统计数据,2012年-2016年,我国零食行业出口呈现出平稳增长态势,5年内增长了15.12%。可以想见,在不久的将来,在欧、美、日购买良品铺子等中国休闲零食,会如同目前在国内购买士力架等一样流行。

     
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