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    警惕!电饭煲出现这种情况,千万别用了!赶紧告诉家里人……
    大江网经济频道  2022-08-23 17:38:49  来源:科普中国  编辑:朱兵兵  作者:

      电饭煲,几乎家家都有,对于爱吃米饭的人来说,更是每天都要使用。但是,你关注过电饭煲的使用注意事项吗?

     “日常应该如何清洗电饭煲内胆?”

     “内胆涂层脱落或损坏还能继续用吗?”

      ……

      到底如何才能安全使用电饭煲,煮出一锅好饭?一起来看看专业解答。

      01选电饭煲内胆最重要!

      购买电饭煲时,大家往往关注它的款式、容积、功能等,但常常忽略了和米饭“零距离接触”的内胆!

      电饭煲主要由外壳和内胆两大部分组成。由于内胆与食物是直接接触,可以说是电饭煲最重要的组成部分,对选购电饭煲起着决定性作用。

      “目前,市面上电饭煲的内胆比较常见的有铝制内胆、合金内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆,还有玻璃内胆等。”中国家用电器研究院生活电器检测中心副总工张兆明介绍,最常见的搭配是铝制内胆+涂层。

      因为金属铝有受热均匀、传热快的特点,是电饭煲内胆的首选材料。铝制内胆由于不能直接和食物接触,因此一般这种材质的内胆表面都会附有涂层,主要分为特氟龙涂层(也就是聚四氟乙烯)和陶瓷涂层。其主要作用是防止煳底或粘锅,易于清洗。

      “电饭煲内胆的涂层本身具有耐酸碱性,不易被高温分解。喷涂在铝制内胆上,起到防护和防粘的功效。”中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠介绍,常用的特氟龙涂层的安全使用温度上限为250℃,日常使用电饭煲的最高度温度也就180℃左右,所以在内胆涂层没有脱落的前提下,正常使用电饭煲内胆不会给人体带来伤害,无需担心。

      02内胆出现“掉漆”要注意!

      但是,随着电饭煲使用时间过久或者日常不当操作,往往内胆很容易出现“掉漆”的情况,这时候就很可能产生健康风险。

      孙树侠解释,首先,电饭煲内胆“掉漆”后更容易粘锅,长时间粘在内胆上高温加热的食物很容易焦煳,产生丙烯酰胺等致癌物。同时,后续清洗起来也相当费劲,存在卫生隐患。甚至,若涂层脱落严重,内胆等同于一个“铝胆”,这个时候继续长期使用,内胆中的铝可能会随食物被较多地摄入体内。

      由于铝元素不是人体所需的微量营养元素,长期摄入铝,对成年人来说,可能引起神经系统的病变,增加老年性痴呆的风险。还会影响人体对磷、钙以及维生素D的吸收,引起骨骼损伤和变形,导致软骨病、骨质疏松症等疾病。相对于成人来讲,儿童对铝的承受能力较低,所产生的危害更甚。

      此外,人们为了图方便省事,一锅多用,经常用电饭煲烹饪和长期存放糖醋排骨,酸辣汤等重酸重醋的汤羹菜肴。食物中的酸性物质可以进一步加速暴露出的“铝胆”中铝元素的溶出,不符合食品安全标准,存在食品安全风险。

      张兆明也指出,内胆涂层脱落后会导致米饭受热不均匀,导致粘锅、煳底、干锅等问题,影响使用效果和煮饭的营养价值。而且,一般带有涂层的内胆大多是合金铝材,涂层脱落后,会造成内胆的铝基材裸露,导致铝基材直接与食物接触。

      因此,张兆明提醒,如果发现电饭煲内胆涂层有明显的划痕或者已经成块的脱落,最好立即停止使用,及时更换产品。

      03使用电饭煲,注意这几点

      如何选购优质安全的电饭煲?

      张兆明建议,在购买时一定要检查产品是否有3C标志。应选购有CCC认证标志,信誉好且售后服务有保障的企业的产品。同时可以关注产品的能源效率标贴,选择能效标识较高水平的产品。

      此外,根据家庭需求选择电饭煲产品,可以根据家中人口和用饭量来确定电饭煲的容积和功率。

      在日常使用中,应该注意哪些习惯,可以延长电饭煲的使用时间呢?

      1使用前

      应认真阅读使用说明书,了解产品的使用注意事项和各种功能。使用前确保电饭煲内胆和电热盘之间的清洁,避免出现水点、饭粒等,这样不仅会影响煮饭的效果,严重时可能会引起电饭煲的故障。

      2使用中

      饭铲饭勺最好不要用金属的,以免破坏涂层,影响内胆使用寿命,建议最好选用木头或者热硅胶材质一类。不要在电饭煲内长时间放置食物,特别是不能烹饪和存放强酸强碱的食物。避免将内胆放在其他灶具上使用。

      严禁空烧。在干烧的情况下,温度几分钟就可以达到300℃以上,从而会导致一些有害物质析出,危害人体健康。

      3使用后

      使用后要及时进行清洁,对于内胆有涂层的饭煲建议大家在清洗内胆时,用软布进行轻抹清洁,注意不要用粗糙的百洁布或钢丝球一类硬物来清洁,以免破坏涂层,影响内胆使用寿命。

      当然,大家也可直接选购无涂层的不锈钢材质内胆的电饭煲产品,这样既省去了使用中的某些禁忌,又健康安心。

      此外,一般情况下内胆时隔3—5年就要更换,但由于电饭煲使用频率不同,造成的损耗也不一样。所以,要结合实际使用情况来考量。如果已经出现了明显的脱落痕迹,说明该换电饭煲啦!

     
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